絶品だが入手や飼育が困難な幻のアジ科の魚「カイワリ」と、広く流通する「マアジ」を掛け合わせた新たな魚種の養殖に取り組む。来春から夏にかけて出荷を目指し、海外での販売も見据える。代表取締役ＣＥＯの細谷俊一郎さん（３３）は「革新的な品種の開発により養殖業を飛躍させる。この領域で新しい風を吹かせたい」と意気込む。

　大手商社出身で、ベンチャー企業で事業開発などに取り組んできた細谷さんと「食トレンド」の創出に従事してきた石崎勇歩さんが、魚類の生殖工学分野で長く世界をリードしてきた東京海洋大の吉崎悟朗教授、養殖技術開発に詳しい森田哲朗准教授と出会い、昨年７月に共同創業。国内４千種を超える魚から本当にうまい魚を選び　・・・

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