地元農家が育てたフルーツ本来の風味や香りを最大限に保つ独自製法で、開店以来数々のジャムやソース、ドレッシングを製造。昨年にはこれまで培ったノウハウを活用し、館山産ビワやパッションフルーツを使った南国感あふれるドレッシングを開発した。開店から間もなく１０年を迎えるが、地場産へのこだわりと商品開発への情熱は尽きない。

　代表の礒部克さん（６５）は元々、半導体生産工場の技術者として館山市に移住。２０１２年に工場が閉鎖となった後、「館山にたくさんの果物があることを伝えたい」と食品加工の道に。翌年７月に同工房をオープンした。　・・・

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