2011年3月6日 10:46 | 有料記事
古来、山の民の間では「雪が解けたら苦味のある物（山菜）を食べろ」と言い伝えられてきました。この苦味成分には、抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進する作用のある成分が含まれています。
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千葉県栄養士会では第２・第４月曜日午前１０時から午後４時まで（祝日は除く）、食生活に関する相談を受け付けています。 電話０４３（２５６）１１１７。
【春の山菜】 苦味成分が代謝促進 春先の疲れ、だるさ解消
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現代食事考
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