千葉ラーメンの達人たち

■プロフィール
山路 力也(やまじ・りきや)
フードジャーナリスト・千葉拉麺通信主宰。著書にラーメンマップ千葉6など多数。千葉市在住。


日々深まる煮干しの旨味 魚介醤油らーめん和屋(佐倉市上座)

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 日本人が古くから親しんできた「煮干し」。最近は少なく ・・・

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