現代食事考

千葉県栄養士会では第2・第4月曜日午前10時から午後4時まで(祝日は除く)、食生活に関する相談を受け付けています。 電話043(256)1117。


〈貧血予防の食事〉 たんぱく質と鉄十分に 【現代食事考】(1592)

 貧血とは、血液の成分である赤血球に含まれる「ヘモグロビン」という色素の濃度が低下した状態をいいます。血液の大切な働きの一つは、体中に酸素を運ぶことです。ヘモグロビンは「ヘム」と呼ばれる鉄を多く含んだ色素と、たんぱく質が結合(ヘ ・・・

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